„Eine Fleisch- und Wursttheke wie aus dem Bilderbuch“ lobte die Jury bei der Veranstaltung am Freitagabend (29. Oktober) auf dem Petersberg in Königswinter. Im Beisein von rund 300 Vertreter:innen der Fleischbranche, die sich erstmals nach der Pandemie wieder gemeinsam vor Ort trafen, hat die Fachzeitschrift Lebensmittelpraxis die besten Fleischabteilungen und Service-Nachwuchskräfte geehrt.
Das Serviceteam des REWE-Marktes in Wolfratshausen hat sich in der Kategorie „Verkaufsfläche bis 2.000 Quadratmeter“ in einem spannenden Wettbewerb gegen hochkarätige Konkurrenz durchgesetzt. An der 13 Meter langen Fleisch- und Wursttheke, dem Herzstück des Bedienbereichs, präsentiert der Bereichsleiter und gelernte Metzgermeister Benjamin Stark mit seinem Team rund 120 Frischfleischvarianten.
Regionalität spielt beim Sortiment eine besonders wichtige Rolle: Fast alle Produkte sind mit dem Siegel „Geprüfte Qualität Bayern“ ausgezeichnet. Das Siegel steht für regionale Erzeugung, transparenten und lückenlosen Herkunftsnachweis, kontrollierte Qualität und kurze Wege aus der Region für die Region. „In unserer Theke finden die Kundinnen und Kunden das Siegel auf allen regionalen Rind-, Schweine-, Puten- und Lammfleischprodukten“, so Benjamin Stark.
Für die Kundinnen und Kunden lassen sich die Servicemitarbeiter immer wieder etwas Neues einfallen: „Auf Wunsch unserer Kunden haben wir für sie eigens Bratwürste in vier Geschmacksrichtungen kreiert. Außerdem organisieren wir immer wieder Aktionen und Verkostungen, bei denen die Leute unsere hausgemachten Spezialitäten probieren können“, erzählt der Abteilungsleiter, der sich und sein Team neben internen wie externen Schulungen durch Besichtigungstouren bei regionalen Erzeugern weiterbildet.